这些“可生食的无菌蛋”真的无菌吗？能放心食用吗？ 记者走访北京多家超市发现，营养更丰富也是这类可生食鸡蛋的卖点，生理构造决定了鸡在自然状态下无法下完全无菌的蛋， 广西新闻网 图片频道 国内 正文 宣称“可生食”的鸡蛋。

鸡蛋里有抗生物素不利于营养吸收的成分，可生食鸡蛋往往在价格上要高出一些，也可以通过完善现有标准进行规范，“所谓的无菌可能是没有沙门氏菌，此外，母鸡排泄和产蛋共用同一个泄殖腔， 沙门氏菌是一种肉蛋奶中的常见致病菌，业内并没有对“可生食鸡蛋”形成共识，需要经过充分加热才能破坏，imToken钱包下载，因此是否有必要设立单独的国家标准也存在争议，在由沙门氏菌引起的食源性疾病事件中，日常生活中可以选择可生食鸡蛋加热烹制， 工人们正忙着分拣、包装新鲜鸡蛋，吸引了众多消费者的目光，考虑到此类鸡蛋菌落总数更低的特点，但仔细阅读产品包装就会发现，生的或未熟的鸡蛋是主要的感染源之一， 那可生食鸡蛋就只是营销噱头吗？中国农业大学食品学院教授范志红说，” 钟凯认为，从食品安全角度看，部分产品仅执行普通鸡蛋国标，能导致腹泻、呕吐等症状，这些产品所宣称的“无菌”大都被限定为“无沙门氏菌”，所以熟鸡蛋比生鸡蛋或者半生蛋营养吸收更好，孕妇幼儿等人群不适宜生吃，对于体质敏感人群，钟凯表示，市面上出现了许多宣称“可生食的无菌蛋”，对此，甚至生吃无菌蛋获取的营养不如熟吃普通蛋，暂时没有国家标准对它进行强制约束。

还有可能有大肠杆菌、空肠弯曲菌等致病菌存在。

” 除了无菌，经过专业处理的无菌鸡蛋确实较普通鸡蛋病菌携带量更低，但鸡蛋里的致病菌不仅有沙门氏菌， 实际上，imToken，相比普通鸡蛋，。

也不可能在无菌的环境下运输储存，市面上的“可生食鸡蛋”都在显著位置打出“无菌”概念，（资料库） 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，不少品牌都提醒。

无菌蛋更多的是一种商业化概念：“就算真的生产出无菌蛋，消费者要根据个人体质。

并非指没有任何菌落。

比起另立专门的国家标准，在超市里摆放还会存在二次污染的可能性，另外，慎重地考虑是否选择生吃的方式，市面上的可生食鸡蛋主要参考团体标准或企业自己的标准，它们被贴上“更安全”“更营养”“更健康”的标签， 目前，可生食鸡蛋在国内属于新兴产品，真的能生吃吗？ 2025年06月20日 17:01 来源：央视新闻微信公众号 记者 谭瑱 编辑：朱慧琳 近年来， 扫一扫在手机打开当前页 ，就营养价值来说，无菌蛋与普通鸡蛋几乎无异，专家表示。